En el 2004 sobrevivo a un terrible accidente de circulación,
con un 85% de discapacidad inicio el
viaje más trascendente de mi vida, Gestionar
y salir fortalecido de este desafío
"Que tu vuelvas a ser tú, solo depende de ti"
Nací en Madrid en 1967, el 2 de julio de 2004 sufro un accidente con resultado de doble amputación femoral y grave parálisis del brazo derecho.
He pasado de no poder darme la vuelta en una cama sin ayuda, a ser miembro de la selección Española de Piragüismo en la modalidad de
Paracanoe.
Deportista de Alto Nivel en la Selección Española miembro
del equipo Paralímpico Español hasta el año 2015 que me retiro de la
competición.
En el 2009 y 2011 fui premiado como mejor deportista con
discapacidad física en la Gala la Nit de L`sport en Barcelona y en el 2012 como
mejor deportista con discapacidad física en la Gala del deporte de la Comunidad
de Madrid.
Practico de forma muy activa otros deportes complementarios; vela, submarinismo, ciclismo y de forma más casual el atletismo con unas prótesis especiales.
En el año 2019 me matriculo en la
CIFP de Hostelería en Cartagena, cursando Panadería y Pastelería, pero abandono
en el segundo trimestre con el inicio de la pandemia, y como otras tantas
personas ese tiempo lo utilizo para elaborar tartas, bizcochos, galletas, que
reparto entre mis vecinos y amigos a través de mi página de Instagram
Desde que me adentré en el fascinante mundo de la cocina, descubrí que cada plato cuenta una historia, transportándonos a diferentes culturas y tradiciones culinarias. Con cada ingrediente y cada combinación de sabores, he buscado trascender los límites convencionales y crear experiencias culinarias únicas.
Mi fascinación por la cocina ha
sido mi principal inspiración. A medida que profundizaba en mis estudios, me
adentré en culturas y cocinas de diferentes países, explorando los sabores y
las técnicas culinarias auténticas de cada uno. Esto me permitió desarrollar un
enfoque distintivo, fusionando elementos de distintas tradiciones culinarias
para crear platos innovadores y emocionantes.
- Mejor Arroz del Mediterráneo en Alicante Gastronómica 2021
- Tapa con producto riojano mejor maridada con Vino de la Rioja en Madrid Gourmet 2023
- Concurso de cocina Gastroleum - Moratalla 2025.
Estos concursos han sido una plataforma para mostrar mi creatividad y mi
destreza culinaria, conquistado los paladares de los jurados y del público.
Ganar estos concursos no solo ha
sido un logro personal, sino también una validación de mi esfuerzo y dedicación
En resumen, el estudio de la cocina
y la gastronomía ha sido mi motor vital en estos últimos años. Mi enfoque en la
cocina exótica y la fusión de sabores ha sido el sello distintivo de mi
trabajo, Estos logros son un reflejo de mi pasión y dedicación, y me impulsan a
seguir explorando y llevando mi cocina a nuevos horizontes.
La publicación de mi primer libro
de pastelería representa un hito significativo. Es una oportunidad para
compartir mis conocimientos y contribuir al vasto universo de la gastronomía,
especialmente en el campo de la repostería. Espero que el libro no solo inspire
a los aficionados a la pastelería, sino también que sirva como una herramienta
práctica para aquellos que deseen aprender nuevas técnicas y experimentar con
ingredientes dulces.
Divulgaciones.
Preparación Académica
1992-1997 Universidad Pontificia de Salamanca - Ingeniero
Técnico de Sistemas
1998-1999 CECO – Master en Dirección Comercial y Marketing
Formación
Complementaria
1999 Instituto de Empresa - Habilidades de Dirección
2000 UIMP - Economía Digital
2017 Universidad de Murcia – Competencias y Habilidades de
Marketing Digital
Palmares
Deportivo equipo paralímpico Piragüismo
Temporada 2012
·
SubCampeón de Europa (2ºposición K1 200m) –
Zagreb
·
Campeonato del Mundo (5ºposición k1 200m) -
Poznan
·
SubCampeón de España (2ºposición K1 200m -
Trasona
Temporada 2011
·
Campeonato del Mundo (3ºposición k1 200m)-
Szeeged
·
Campeonato de Europa (6ºposición K1 200m)–
Belgrado
·
Campeón de España (1ªposición K1 200m)
–Verducido
·
Mejor deportista masculino con discapacidad del
año - Castelldefels
Temporada 2010
·
Subcampeón del Mundo (k1 200m) - Poznan
·
Campeón de Europa (K1 200m) – Trasona
·
Campeón de España (K1 200m) – Verducido
·
Campeón de Cataluña (K1 500m) – Castelldefels
Temporada 2009
·
Campeón de Cataluña (K1 500m)
·
1º Media Marathon K1 Banyolas
·
Mejor deportista masculino con discapacidad del
año - Castelldefels
Experiencia Profesional
·
Comienzo mi trayectoria profesional en el área
técnica como Analista de Comunicaciones, especializado en Sistemas abiertos.
Posteriormente paso al área de Gestión a través de distintas Compañías en el
Área de la Consultaría Estratégica (Cap Gemini, BP, Fujitsu ICL…). Termino mi
periodo laboral, como Director Técnico, en el Departamento de Producción de la
Multinacional France Telecom en el año 2004.
·
Después del accidente de Trafico aparte de mis
actividades deportivas, hasta 2013 fui presidente de una Asociación sin ánimo
de lucro, ADNADEC, registrada en el Consell Catalá de L’Esport .
Desde esta asociación he
colaborado con distintas entidades del mundo docente, recreativo, cultural,
ofreciendo conferencias de características motivacionales y crecimiento
dirigido al discapacitado, al docente de colectivos con o sin discapacidad y
sobre todo centros educativos como; Universidades, Institutos, Asociaciones….
·
Actualmente estamos desarrollando el concepto Las ruedas se hicieron para rodar como punto de conexión para aquellas personas
de cualquier ámbito o actividad que quieran compartir conocimiento, recursos y tiempo.
·
Aparezco en el
libro "Vidas sin límite", incluye veinte crónicas de personajes que se esfuerzan
por vivir sin límites y nos enseñan que la mayoría de las barreras son
superables. Soy uno de esos personajes, donde habla de mi historia y mi
trayectoria.
Charlas
·
Conferencia en el Club Náutico de vela – Port
Vell
·
Seminarios en la Universidad Ramón Llull
facultad de Educación Física
·
Ruedas de prensa y documentales televisados en
Puerto Madryn
·
www.youtube.com/madryn2008
·
Participante II Seminario Iberoamericano de
cooperación en gestión deportiva
·
Conferenciante “Menorca en Kayak”
·
Miembro de la ONG Buceo sin barreras desde la
que he dado charlas y mostrado mi experiencia y técnicas como buceador con Gran
discapacidad, CRIT de Baja California, (México), Puerto Madryn, (Argentina)
· Distintas ponencias en centros de formación secundaria
en Cartagena; CIFP Hosteleria y Turismo de Cartagena....
· Distintas ponencias en Clubs y Federaciones sobre deporte inclusivo
· Alicante Gastronómico 2023: Cocinar con diversidad funcional
· Alicante Gastronómico 2024: Somos arroz
· Calarroz - Calasparra 2024: Taller de arroces de capa fina
· Calasparra 2024 - Skateholders, Innovacion y presentación de productos DOP arroz de calasparra
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